Koftas de lentejas rosadas y verduras.

Kofta de lentejas rosadas

Las Koftas son un tipo de albondigas del originarias del medio oriente, estas suelen prepararse con pescado, carne o verduras. En nuestro caso la receta sera con una base de verduras y harina de garbanzo.

Koftas de lentejas rosadas y verduras. Las Koftas son un tipo de albóndigas originarias del Medio Oriente, estas suelen prepararse con pescado, carne o verduras. En nuestro caso, la receta será con una base de verduras y harina de garbanzo.

Ingredientes:

  • ½ kilo de lentejas rosadas
  • ½ cebolla roja
  • 2 zanahorias ralladas
  • ½ cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • ½ cucharada de pimentón picante
  • 1 papa grande
  • Harina de garbanzo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  1. 1. En éste caso no es necesario dejar la lentejas en remojo toda la noche, solo basta con lavarlas muy bien con agua fría y dejarlas un par de horas en remojo, no necesitan más, incluso las podemos cocinar directamente, aunque tardarían un poco más.
    2. Pelamos y cortamos muy finita la zanahoria. Podemos rallarla para que quede más uniforme.
    3. Pelamos y cocinamos la papa hasta que este bien blanda.
    4. Pelamos y picamos la cebolla. La empezaremos a saltear en un sartén con un poco de aceite. Cuando esté tierna le ponemos las especias. La cúrcuma es una de las más apreciadas y que mejor sabor y color le dará.
    5. Después de dejar en remojo las lentejas, las cocinamos, dejamos hervir aproximadamente 10 minutos, las escurrimos y las ponemos en un bol, finalmente las trituramos con la batidora.
    6. Añadimos la cebolla con las especias y la papa. Trituramos todo con un tenedor o con la batidora. Agregamos la zanahoria rallada para darle color.
    7. Agrega harina de garbanzo poco a poco hasta que la masa tenga la consistencia adecuada y vamos agregando sal y pimienta al gusto.
    8. Damos forma a las koftas y las preparamos en sartén con abundante aceite para freírlas. A medida que estén listas, las pondremos sobre papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite. Acompáñalas con salsa yogurt.

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